川味土豆燒排骨的做法
川味土豆燒排骨是一道以川菜烹飪風格爲基礎的美食,下面是製作川味土豆燒排骨的簡單做法:
所需材料:
- 豬排骨500克
- 土豆2個
- 薑片適量
- 蔥段適量
- 幹辣椒適量
- 青蒜適量
- 料酒適量
- 醬油適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 澱粉適量
做法步驟:
1. 將豬排骨洗淨後切塊,用料酒醃製10分鐘。
2. 土豆去皮切塊,薑切片,蔥切段,青蒜切成小段備用。
3. 熱鍋倒入適量食用油,加入薑片、蔥段和幹辣椒煸炒出香味。
4. 加入醃製好的豬排骨煸炒至變色。
5. 加入一定量的水,燒開後轉小火燜煮30分鐘,使排骨變得酥爛入味。
6. 將土豆塊加入煮熟的排骨中,繼續燜煮10分鐘,讓土豆充分吸收湯汁味道。
7. 加入適量的鹽、糖、生抽、老抽調味,翻炒均勻。
8. 用少量水溶化適量的澱粉,倒入鍋中翻炒至湯汁濃稠即可。
9. 最後加入青蒜段,翻炒均勻後即可出鍋。
川味土豆燒排骨香辣可口,口感酥軟,適合搭配米飯或饅頭食用。根據個人口味喜好,可以添加適量的豆瓣醬或辣椒醬增添辣味。
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