抹茶四葉草蛋糕的做法 抹茶四葉草蛋糕怎麼做法
1、雞蛋1個,白砂糖50g,抹茶粉5g,低筋麪粉45g,黃油12g,牛奶18g,白巧克力50g,抹茶粉5g,奶油250g。
2、所需要的原料準備好(主料蛋糕體,輔料爲慕斯)。
3、雞蛋打入較深的盆中加入糖,把攪拌碗浸入熱水中隔水打散,直到砂糖全部溶解,蛋液溫度達到40度左右將打蛋器調到高速,打發大概3分鐘直到蛋糊農場,滴落時不會斷線蛋糊痕跡慢慢消失將打蛋器調到低速繼續打1分鐘,整理氣泡。
4、篩入過篩好的麪粉抹茶粉(過篩2遍)。
5、用刮刀以j字形拌勻,看不到乾粉。
6、沿刮刀倒入溫熱的牛奶和黃油混合液。
7、拌勻大概要拌50下。
8、倒入紙膜。
9、用刮刀抹平,震兩下。
10、上下火180度13min即可。
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