羊肉洋蔥包子製作方法 羊肉洋蔥包子的做法
1、準備材料:麪粉400克、羊肉200克、洋蔥150克、酵母6克、水190克、大蔥10克、生薑5克、醬油1茶匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、香油1茶匙、雞蛋1個;
2、將酵母放入水中攪拌至溶化,把酵母水分次倒入麪粉中攪拌成絮狀,用手揉搓成均勻的麪糰,發酵40分鐘;
3、洋蔥洗淨剁碎,撒少許鹽拌勻,羊肉剁成泥,加入蔥花和姜碎、料酒和1個雞蛋,往一個方向攪打上勁,加入適量生抽、料酒、各種調料攪拌均勻,分次、少量加入水,加入洋蔥,放鹽、油拌勻;
4、麪糰排氣充分揉勻,分成等份小劑子,擀成圓皮放入餡料包成包子,放在已鋪好屜布的鍋裏,醒發15分鐘,中小火,蒸13分鐘即可。
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