白菜洋蔥餡肉包子怎麼做 白菜洋蔥餡肉包子做法

1、麪粉500克，豬肉250克（切丁），白菜800克，耐低糖乾酵母3克，清水250克，蠔油一大勺，醬香醬油一大勺，姜粉2克，小蔥末一大勺，花雕酒一小勺，植物油適量，鹽適量。

2、準備白菜、豬肉丁。

3、肉餡裏放入姜粉、花雕酒、蔥花、蠔油、鹽，攪拌均勻後醃漬30分鐘入味。

4、白菜洗淨切碎，撒適量的鹽殺出水分，攥一下白菜，不用太乾去掉部分水分。

5、白菜收在盛肉餡的盆裏，包之前拌勻即可。

6、麪粉、酵母、水，和成軟硬適中的麪糰，室溫下發酵，一個小時發酵到位。

7、取出麪糰置於鋪揉麪墊的案板上，使勁揉麪；揉麪墊鋪的時候用食補擦一下臺面，揉麪的時候不會帶起揉麪墊。

8、麪糰揉光滑後，搓成長條，切成適當大小的劑子，擀成四周薄中間稍後的麪皮。

9、放入適量的餡，捏成包子。

10、放入蒸鍋中，我喜歡用玉米皮墊底，蓋好鍋蓋醒發15分鐘左右。

11、小火開始，開鍋後轉中大火，蒸15分鐘，稍微停頓後開蓋，拾出包子即可。