如何做素洋蔥餡包子 素洋蔥餡包子的做法

1、材料：麪粉200G，水110G，酵母1G，白砂糖1茶匙，鹽1小撮、胡蘿蔔4根，白皮洋蔥1個，蔥1根，生抽1湯匙，鹽。

2、麪粉200G，水110G，酵母1G，白砂糖1茶匙，鹽1小撮混合，揉成光滑均勻的麪糰後，蓋上保鮮膜，放在溫暖處進行第一次發酵。

3、麪糰發酵時間可以開始準備餡料了。

4、洋蔥去皮切片（掰開就是條），蔥切圈備用。

5、胡蘿蔔去皮，切成細條備用。

6、起油鍋，加入蔥和洋蔥爆香（這裏用的是素油，喜歡的話也可以用豬油）

7、放入胡蘿蔔，加鹽翻炒。

8、中大火不停翻炒，炒至胡蘿蔔和洋蔥都變軟，加生抽炒勻後離火。

9、炒好的餡料放涼備用。

10、麪糰發酵至中間戳一個孔不回縮也不塌陷的程度即一發完成，搓成長條狀。

11、分割成12個面劑子，撒一點點乾粉防粘。

12、取一個面劑子壓扁。

13、用擀麪杖擀成中間稍厚、邊緣較薄的面片。

14、中間擺上準備好的餡料。

15、順着一個方向開始捏褶子。

16、包完12個以後。

17、包好的包子生坯排入墊了蒸籠布、裝好冷水的蒸鍋中，蓋上鍋蓋醒發15分鐘。

18、醒發好後開火，大火把水煮開後轉中大火蒸15分鐘，關火後燜5分鐘再打開鍋蓋即可。