排骨涼水燉還是開水燉 送給喜歡的你
1、使用的是冷水。
2、準備材料:排骨、土豆、胡蘿蔔、香菇、青椒、鹽、料酒、醬油、白糖、蔥、姜、蒜、花椒、八角。
3、第一步將土豆,胡蘿蔔,青椒,香菇分別洗淨切大塊,備用。切好的土豆用清水沖洗幾遍,然後放入清水中浸泡,備用。
4、然後將準備好的排骨洗淨,鍋中放入冷水,放入排骨,
5、接着焯水去除排骨上的血沫,瀝乾水分備用,
6、炒鍋倒油燒熱,燒熱後放入薑片、蒜片煸炒,
7、然後往鍋中放入之前瀝乾水分的排骨,均勻翻炒幾下。
8、烹入料酒,加入白糖,醬油,蔥段,大蒜,花椒,八角,翻炒均勻。
9、加入清水,大火煮滾後轉小火,燉制30分鐘至排骨軟熟。
10、放入土豆,香菇和胡蘿蔔塊,加入鹽調味,繼續燉至土豆變軟,胡蘿蔔軟熟。
11、最後臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下,出鍋放置冷卻段時間後即可品嚐美味的燉排骨。
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