酥肉的做法 在家就能做了
1、準備絲瓜300g,五花肉200g,蔥、姜、蒜、鹽、味精、雞粉各10g,雞蛋50g、白糖、香油、胡椒粉、料酒各5g,麪粉100g,澱粉50g。
2、將絲瓜去皮順刀切成滾刀塊,裝盤備用,五花肉去皮頂刀切成0.5cm厚的小薄片。
3、蔥薑蒜切沫,肉片中加入麪粉、澱粉、雞蛋攪拌均勻,加入鹽、料酒和少許清水和成糊備用。
4、熱鍋下油大火燒至六七成熱,下入和好的五花肉炸酥撈出備用,熱鍋下油大火燒熱,將蔥薑蒜爆香,倒入料酒和清水大火燒開。
5、加入鹽、味精、雞粉、白糖、胡椒粉、絲瓜和炸好的酥肉燒開,燉2分鐘淋上香油出鍋即可。
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