正宗雞柳怎麼做 正宗雞柳的做法
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1、食材:雞肉適量,雞蛋適量,麪粉適量,麪包糠適量,料酒適量,雞精適量,鹽適量。
2、雞胸肉順着紋路切成細絲,以防油炸時碎掉。
3、調入適量的鹽、澱粉、料酒和雞精,醃漬15分鐘。
4、依次準備好三種主要的配料:麪粉、蛋清和麪包糠。
5、切好的雞肉先在麪粉裏滾一下,再沾上蛋清。
6、最後再放在麪包糠裏滾一下,使雞肉表面均勻地裹上一層面包糠。
7、鍋中倒入適量的菜油燒熱,放入一粒麪包糠試一下,進油鍋開花就可以倒入雞柳。
8、炸至金黃色即可撈出來,瀝淨油份即可。
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