芸豆燒豬蹄的做法
芸豆燒豬蹄是一道美味的傳統中式菜餚,下面是芸豆燒豬蹄的做法:
所需材料:
- 豬蹄2只
- 芸豆250克
- 薑片3片
- 大蔥1根
- 料酒2湯匙
- 生抽2湯匙
- 老抽1湯匙
- 白糖1湯匙
- 鹽適量
- 水適量
步驟:
1. 準備工作:將豬蹄洗淨切塊,冷水下鍋燒開後焯水,撈出瀝乾備用。芸豆去除兩端的硬殼,洗淨備用。薑片切薄片,大蔥切段備用。
2. 炒制:熱鍋冷油,將薑片和大蔥段放入鍋中煸炒出香味。然後放入豬蹄塊煸炒幾分鐘,使其表面均勻上色。
3. 調味:加入料酒、生抽、老抽和白糖,繼續翻炒均勻。
4. 煮制:加入足夠的水,大火燒開後轉小火燉煮1個小時,直到豬蹄變得軟爛。
5. 加入芸豆:燉煮的最後10分鐘左右,將芸豆加入鍋中,繼續翻炒均勻。
6. 調味:根據個人口味,加適量的鹽進行調味,燉煮片刻讓芸豆充分入味。
7. 完成:燉煮至豬蹄和芸豆都變得軟爛入味後,即可關火,裝盤享用。
溫馨提示:芸豆的烹飪時間不宜過長,以免變得過爛。
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