東北油茄子鹹菜的做法
東北油茄子鹹菜的做法:
所需材料:
- 茄子:2個
- 鹹菜:適量
- 大蒜:3瓣
- 生薑:適量
- 青蒜:適量
- 醬油:適量
- 鹽:適量
- 醋:適量
- 花椒粉:適量
- 食用油:適量
步驟:
1.將茄子切成指長條狀或者斜切片狀。
2.在熱鍋中加入食用油,待油熱後將茄子煎炸至金黃色,並撈出備用。
3.鍋中留少量底油,加入大蒜和薑末爆炒出香味。
4.將炒好的大蒜和薑末倒入碗中,加入醬油,鹽,醋,花椒粉等調料,攪拌均勻。
5.將煎炸好的茄子倒入調料碗中,混合均勻。
6.將鹹菜洗淨後切碎,加入調料碗中拌勻。
7.青蒜切段,撒在調料碗中作爲裝飾。
注意事項:
1.鹹菜本身已經很鹹,所以在加鹽時要適量,以免過鹹。
2.可以根據個人的口味調整調料的用量和比例,增加或減少醬油、鹽、醋等的分量。
3.煎炸茄子時要注意火候,以免煎炸過度或者不熟。
4.如果不喜歡鹹菜,也可以不加入,只做油茄子也非常美味。
這就是東北油茄子鹹菜的做法,希望能幫到你!
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