鮑魚燉茄子的做法
鮑魚燉茄子是一道營養豐富、口感鮮美的家常菜。以下是製作鮑魚燉茄子的做法:
所需材料:
- 鮑魚碎肉 200克
- 茄子 2根
- 青紅椒各適量
- 蔥薑蒜適量
- 料酒 適量
- 生抽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 水澱粉 適量
做法步驟:
1. 將茄子切成小塊,青紅椒切絲,蔥薑蒜切末備用。
2. 熱鍋冷油,放入蔥薑蒜末煸炒出香味。
3. 加入鮑魚碎肉煸炒片刻,加入適量料酒提鮮。
4. 加入適量生抽調味,撒入適量的白胡椒粉翻炒均勻。
5. 將茄子塊放入鍋中,用油炸至微黃色,取出控油備用。
6. 炒鍋中加入適量的油,放入青紅椒絲翻炒均勻。
7. 加入炒好的鮑魚碎肉,煸炒均勻。
8. 加入適量的水煮開,加入炸好的茄子塊。
9. 加入適量鹽調味,再煮約5分鐘,讓茄子完全入味。
10. 最後用水澱粉勾芡,使湯汁變濃稠即可。
鮑魚燉茄子做法簡單,但需要注意的是茄子燉煮時要不斷翻動,以免糊底。此外,燉茄子的時候水不要太多,以免茄子太爛,影響口感。
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