如何烙肉餅家常做法
烙肉餅是一道簡單又美味的家常菜,下面是一種常見的做法:
你需要準備的材料有:
1. 豬肉末(可以選擇肥瘦相間的豬肉):500克
2. 蔥末:適量
3. 薑末:適量
4. 大蒜末:適量
5. 醬油:適量
6. 料酒:適量
7. 鹽:適量
8. 黑胡椒粉:適量
9. 雞蛋:1個
10. 麪粉:適量
11. 油:適量
步驟:
1. 將豬肉末放入一個大碗中,加入適量的蔥末、薑末、大蒜末、醬油、料酒、鹽和黑胡椒粉。
2. 用筷子或手將材料充分攪拌均勻,然後加入一個雞蛋,繼續攪拌至蛋液與肉末充分混合。
3. 逐漸加入適量的麪粉,攪拌至肉末稍微有些粘稠。
4. 將熱鍋開中火,加入適量的油,待油熱後將肉末倒入鍋中。
5. 用鏟子將肉末壓扁成餅狀,煎至底部金黃酥脆後,將肉餅翻面繼續煎另一面。
6. 煎至兩面金黃熟透後,將肉餅撈出,放入廚房紙巾瀝油。
7. 切成適當大小的塊,即可上桌享用。
提示:
- 選擇肥瘦相間的豬肉可以使烙肉餅更加有口感,肥肉部分會融化在肉餅中使其更加香嫩。
- 加入適量的麪粉可以使肉餅更加有口感,但不要放太多,以免影響口感。
- 煎肉餅時,火候不宜過大,以免外表焦黑而內部未熟。
- 可以根據個人口味調整調料的用量,增加蒜香或醬油味道等。
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