炸藕片夾肉的做法大全 炸藕片夾肉家常的做法大全
1、第一做法:
後腿肉切丁,和泡過半個小時的小開洋一起剁。
香菇冷水浸泡,藕刨皮,肉餡剁好。
當中一刀切五分之四,不要切斷,切成藕夾胚子,香菇浸泡軟之後切末待用。
香菇切末放到肉餡裏面,用我自己喜歡的純釀造醬油。
加醬油、蔥花、海南白胡椒粉。
拌勻餡子之後,把肉餡夾在藕當中。
表面撒點生粉,這樣利於和調的糊粘合。麪粉7,生粉3的比例加兩個蛋黃。
加水調成糊,我會另外加一點點泡打粉,這樣會很酥。鍋內放油,用藕夾在糊裏面沾滿,下油鍋,需要炸兩次。
復炸第二次纔是香酥的關鍵,在等油溫繼續升高的時候,下藕夾即可。
2、第二做法:
材料:蓮藕1個,豬肉少量,雞蛋2個,麪粉少量,薑片2-3片,醬油1湯勺,料酒1湯勺,鹽適量,油適量。
將肉剁碎後放入鹽、料酒、一個雞蛋、醬油、少量油攪拌醃製15分鐘。
將蓮藕切薄片(我用的太大個了切斷了,可以買小個的切片比較容易)。
將麪粉、水、雞蛋、鹽、少量油混合攪拌。
將肉夾到蓮藕中。
鍋里加入油,將夾了肉的蓮藕放入麪粉料中然後放入鍋中煎炸。
煎到兩面金黃蓮藕熟後即可撈出。
3、第三做法:
材料:蓮藕1節,絞肉100克,蛋1個,麪粉1杯,蔥1棵,醬油1大匙,香油少許,太白粉1大匙,鹽少許,水適量,黃金玄米油適量,醋少許,蒜泥少許,醬油適量。
蓮藕去皮切成薄片,留一小段不切斷。
絞肉加上蔥花,蛋,鹽,醬油,白胡椒粉,香油全部拌勻備用。
蓮藕片中夾進肉餡。
把油加熱至180度。
麪粉,太白粉,鹽,水混合成麪粉煳,沾上蓮藕片炸成金黃即可沾醬料食用。
材料:蓮藕一節,肉餡適量,幹香菇5朵左右,雞蛋2個,小蔥3根,生薑3-4片,耗油適量,草果粉適量,老抽適量,生抽適量,鹽適量,紅薯澱粉適量。
準備好食材,幹香菇提前用溫水泡發。肉餡三分肥七分瘦比較好吃,不會太膩也不會太柴。
生薑洗淨切成末,小蔥洗淨切成蔥花,香菇擠幹水分切碎,放入肉餡中。
肉餡中加入適量的耗油,老抽,生抽和適量的草果粉,鹽攪拌均勻,然後再加適量的澱粉攪拌均勻成肉餡。肉餡也可以按個人口味加胡椒粉或者五香粉。
蓮藕去皮洗淨,切成藕夾,中間一刀切到差不多三分之二處。
肉餡塞入藕夾中。
兩個雞蛋磕到大一點的碗中,加少許鹽攪拌均勻。
逐步加入適量的紅薯澱粉和麪粉,麪粉和澱粉的比例在2:1的樣子,用打蛋器或者筷子攪拌均勻成粘稠度適當的麪糊,提起打蛋器麪糊成直線滴落,滴落的麪糊形成的紋路不會立馬消失,我這個稍微有一點稠了,我又加了少許水,稀釋了一下,加了水的話要把麪糊充分攪拌均勻。
起鍋,加入多一些的油,油溫五六成熱的時候改小火,藕夾沾一些幹澱粉,然後放入麪糊中掛上麪糊,放入油鍋中小火炸。
先把藕夾炸至斷生定型後撈出。
油溫升高到八成熱,下入藕夾中火復炸至顏色金黃,表面酥脆。出鍋後放在油紙上吸一下油。
-
仙靈脾的功效與作用
仙靈脾是一種中草藥,常用於中醫藥中,具有多種功效與作用:1.益脾健胃:仙靈脾可以促進消化系統的功能,增進食慾,調理脾胃功能,緩解胃壓脹、食慾不振等症狀。2.健脾益氣:仙靈脾能夠提升脾臟的功能,增加氣血生化的能力,改善氣虛乏力、乏力倦怠等症狀。3.清熱解毒:仙靈脾具有一...
-
腹橫肌鍛鍊方法
腹橫肌是構成腹部核心肌羣的重要組成部分,鍛鍊腹橫肌有助於提高核心穩定性和整體身體力量。以下是一些有效的腹橫肌鍛鍊方法:1.**平板支撐(Plank)**:這是一種經典的核心鍛鍊方法,可有效激活腹橫肌。在地板上趴下,手肘放在肩部下方,腳尖着地,保持身體成一條直線,維持姿勢3...
-
如何背八卦口訣
要背八卦口訣,可以參考以下步驟:1.理解八卦:首先要了解八卦的基本概念和含義,瞭解其象徵的陰陽、五行等元素。可以查閱相關的資料或書籍來學習。2.分解口訣:將口訣分解成容易理解和記憶的幾個部分。例如,將八卦的名稱和對應的符號分開,或者按照“先天八卦”和“後天八...
-
水命和木命相配嗎
水命和木命是屬於五行相生的關係,可以說是互相配合的。根據五行相生的關係,水可以滋潤木,使其茁壯成長,而木可以爲水提供棲息和滋養的環境。水命和木命之間的相配關係也可以在婚姻、事業等方面體現出來。水命的人通常具有柔和、溫和的性格,而木命的人則具有堅強、執...