鍋包肉姜做法竅門 鍋包肉姜做法

1、大蔥、薑片切絲，蒜切片， 裏脊肉切成二分厚，二寸長，一寸寬的肉。

2、肉用少許料酒、生抽、鹽、香油醃製10分鐘入味。

3、調汁：老抽、醋、糖、鹽，攪拌均勻。

4、將肉兩面都沾上澱粉。

5、油溫6成熱下肉，小火將肉片一片片放入炸。

6、肉成兩面金黃即可撈出。

7、放涼後，再放入鍋中大火復炸，然後撈出備用。

8、加少許油，將蔥薑蒜倒入翻炒，加入調味汁、水澱粉翻炒均勻。

9、再把鍋包肉放入鍋中翻炒，出鍋。