五彩龍鬚麪做法竅門 龍鬚麪家常自制方法分享

1、主料：

高筋麪粉500克、水300克。

2、輔料：

蓬灰5克、鹽10克、小油菜2棵、香蔥2棵、香菜2棵、醬牛肉1塊。

3、步驟：

（1）取面加入水、蓬灰，和麪。

（2）將和好的麪糰放置40分鐘，醒面。

（3）將大團軟面反覆搗、抻、摔、揉麪，溜條。

（4）將溜好的麪條放在案板上，撒上清油，手握兩端向外伸拉對摺，拉麪。

（5）麪條煮開，放入青菜燙熟。臨上桌前放入香蔥、香菜和牛肉。