家裏自制面窩的做法和配方 武漢面窩的家常做法分享

1、主料：大米450克、黃豆150克。

2、輔料：食鹽5克、姜20克、水適量、小蔥25克、植物油400毫升。

3、做法：

（1）將準備好大米洗淨加水浸泡1晚。

（2）將準備好的黃豆同樣洗淨加水浸泡1晚。

（3）泡好的大米和黃豆去掉多餘的水份，裝入料理機中，加入適量冷水(沒過食材即可）。

（4）姜切小片放入料理機中，啓動料理機，將大米和黃豆攪拌成黃豆米漿。

（5）小蔥洗淨切末備用。

（6）攪拌好的黃豆米漿倒入大碗中，將小蔥切末加入其中，然後加入適量鹽拌均勻。

（7）鍋中倒入適量油，燒至六成熱，將面窩勺放入油鍋中燒熱。

（8）面窩勺燒熱後，往其中倒入1大勺黃豆米漿(倒完後，用勺子輕輕在中間凸起的地方敲打幾下，使凸起的部發不要沾有面漿）

（9）將裝有黃豆米漿的面窩勺放入滾油中，大火炸制，大約30秒左右，面窩會隨着面窩勺底部受熱，自動脫離。非窩脫離面窩勺後，繼續炸至兩面金黃即可出鍋。依照上述方法繼續炸其他剩餘米漿。