海帶臊子面怎麼做 海帶臊子面的做法
1、提前泡發海帶絲和木耳,一般要泡發4小時以上。
2、把泡發好的海帶絲和木耳洗掉泥沙,切絲。
3、五花肉飛水後切丁。
5、姜,蒜剁成姜,蒜茸,大蒜切丁。
6、炒鍋燒熱油,爆香姜,蒜茸和大蒜丁。
7、放入五花肉丁,翻炒。
8、把五花肉炒出油炒出香味。
9、加入料酒、老抽、生抽和砂糖,炒勻。
10、加入沒過五花肉丁的開水,煮沸後轉小火將五花肉丁燜20分鐘。
11、加入胡蘿蔔丁、土豆丁、杏鮑菇丁和豆乾。
12、加入泡好的海帶絲和木耳絲,炒勻。
13、放入鹽、生抽等調味料,炒勻,這就是做好的臊子。
14、另一煮鍋,燒開水後放入麪條,中間加入兩次冷水。
15、麪條煮好後放入提前準備的冷開水,過一下冷水再放入麪碗裏。
16、往麪條裏澆上臊子,多放些臊子就很好吃,撒些蔥粒。
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