大理石抹茶紅豆戚風 大理石抹茶紅豆戚風的製作方法

1、食材：低粉90克、抹茶粉20克、糖90克、雞蛋5個、玉米油70克、牛奶95克、鹽少許、塔塔粉1.5克、蜜紅豆、果醬適量。

2、烤盤鋪油紙,撒上蜜紅豆。

3、蛋白分三次加糖打到中性發泡。

4、蛋黃、牛奶、玉米油混合,用打蛋器低速打到乳化後分成兩份（爲1/3和2-3兩份）。

5、大份的篩入麪粉,用打蛋器打10秒鐘。

6、小份篩入抹茶粉，用打蛋器打10秒鐘。

7、用橡皮刀把四周刮乾淨,拌均,兩份都分次與蛋白混合拌勻後爲麪糊和抹茶糊。

8、先將麪糊倒入模，再倒入抹茶糊，用橡皮刮刀輕攪一下即成大理石花紋。

9、70度,中層,烤25分鐘。

10、出爐趁熱抹果醬,捲起來。