怎樣做滷水鴿子 滷水鴿子具體做法

1、主料：大皇鴿2只（重約750克）

2、配料：白醋、蒜茸、紅椒粒、糖各適量，玫瑰露酒100克左右。

3、用老雞、湯骨、桂圓煲濃湯。

4、將煲好的湯倒入桶內，加少許生抽、老抽、冰糖、紅糖，滴入少許魚露，使湯變爲淡咖啡色，加鹽，略微鹹一點，放入香料（南姜、八角、桂皮、丁香、陳皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙薑片）。

5、將湯燒開，倒入香油即可。