多香滷鴿蛋 多香滷鴿蛋的做法
經驗1.66W
1、多香滷鴿蛋原料準備:鴿蛋1500克、豆瓣醬50克、十三香25克、雞精5克、料酒25克、花椒10克、辣椒15克、紅滷水3000克、精煉油50克。
2、將鴿蛋洗淨外殼,瀝乾水,入開水中煮熟瀝乾,冷卻後打破外殼;幹辣椒切節等用。
3、淨鍋放火上,加入油燒五成熱時,先將豆瓣醬炒香,再加入各種調料炒香炒勻,加入紅滷水燒開,打去浮末,撈起渣,放入鴿蛋,用小火滷成熟,撈起瀝乾入盤即可。
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