糖醋鍋包肉的做法 糖醋鍋包肉的做法簡單介紹

1、食材：豬裏脊肉250克、鹽適量、姜3片、蔥3根、米醋適量、粉面適量、料酒適量、油適量、香菜4根、味精適量、白糖適量。

2、將豬裏脊肉改刀成7釐米長、5釐米寬、0.2釐米厚的大片。切得肉千萬別切厚了，要不 炸出來的肉會很硬，嚼不動。

3、用白糖、醋、味精、澱粉勾芡成汁。

4、將姜和蔥切成絲，薑絲大概5克左右，蔥絲20克左右，香菜且不切成絲都可以，大概4根左右。

5、把油燒至8分熟，然後將碼好味的肉片與稠糊拌勻，一定要拌勻，炸出來的肉才香脆，再一片片展開，逐一下入鍋中，炸至見金黃色時，撈出，敲掉水澱粉碎渣，逐一炸好好，再將全部的裏脊肉放入燒好油的鍋裏，炸制外酥裏嫩時撈出，瀝油。鍋內留少許油，洘鍋。

6、把薑絲、蔥絲放入鍋內炒香，然後將炸好裏脊肉放入鍋內，把勾芡好的汁倒入鍋內，翻拌起鍋後裝盤，如果功夫可以最好把肉和汁顛勺，然後撒上香菜即可。