油餅怎樣做好吃 油餅如何做好吃
1、先來和麪,麪粉100克,酵母2克,溫水60毫升,我們先來做一個發麪的麪糰,上手揉成光滑的麪糰兒後醒發至兩倍大。
2、再來揉一個普通的麪糰,麪粉100克,鹽3克,涼水60毫升,同樣地揉成一個光滑的麪糰後醒發一個小時,用保鮮膜包起來醒發的會更好。
3、再來做一個燙麪,麪粉100克,沸水60毫升,燙麪做出來的油餅會柔軟一些,即使涼了也還是非常柔軟的,稍微放涼一會兒後揉成一個光滑的麪糰,用保鮮膜包起來 避免表面風乾,所有的麪糰都已經醒發好了。
4、體積明顯變大了兩倍,先把它取出來放砧板上,另外的兩個麪糰也取出來,放在一起揉搓排氣。
5、揉成一個光滑的麪糰後搓成長條,分成大小相等的面劑子,把每個面劑子繼續揉一揉,揉光滑後再收圓,再把它擀開,擀圓,中間切三刀,全部做好後就可以開始炸了。
6、鍋裏多倒一點油,油溫六成熱下面餅,炸到飄起來後不停地翻面,記住一定要不停地翻面,這個麪餅慢慢地就會稍微鼓起來,炸到兩面金黃就可以出鍋了。
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