牛板肚的做法大全
以下是牛板肚的幾種常見做法:
1. 清燉牛板肚:
材料:牛板肚500克、薑片適量、蔥段適量、料酒適量、鹽適量。
做法:將牛板肚切成塊狀,放入開水中焯水,撈出瀝乾備用。燒熱鍋,加入適量的水,將牛板肚、薑片和蔥段放入煮沸。加入料酒,調小火燉煮約1-2小時,直到牛板肚變得容易咀嚼。最後加入適量的鹽調味即可。
2. 口水牛板肚:
材料:牛板肚500克、五香粉適量、花椒粉適量、辣椒末適量、蒜末適量、生抽適量、白糖適量、醋適量、鹽適量、香菜適量。
做法:將牛板肚切成薄片,放入開水中焯水,撈出瀝乾備用。將五香粉、花椒粉、辣椒末、蒜末、生抽、白糖、醋、鹽等調料混合成醬汁。將焯水後的牛板肚片放入醬汁中拌勻,醃製10-15分鐘。最後撒上香菜末即可。
3. 酸菜牛板肚煲:
材料:牛板肚500克、酸菜250克、豆瓣醬適量、薑片適量、大蔥段適量、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量。
做法:將牛板肚切成薄片,放入開水中焯水,切成寬條備用。將酸菜泡水洗淨,切成末備用。燒熱鍋,倒入適量的油,加入大蔥段和薑片炒香。加入豆瓣醬炒勻,然後加入料酒和適量的水,煮沸後加入牛板肚和酸菜。煮10分鐘後加入鹽和胡椒粉調味即可。
4. 幹炒牛板肚:
材料:牛板肚500克、手工寬粉適量、生抽適量、蠔油適量、大蔥段適量、薑片適量、鹽適量、胡椒粉適量。
做法:將牛板肚切成薄片,放入開水中焯水,撈出瀝乾備用。將手工寬粉焯水煮熟備用。將熱鍋燒熱,加入適量的油,放入薑片和蔥段炒香。加入牛板肚炒熟,然後加入生抽、蠔油、鹽和胡椒粉調味。最後加入煮熟的寬粉炒勻即可。
以上是幾種常見的牛板肚的做法,希望對你有幫助!
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