怎樣做皮凍簡單又好吃
製作皮凍的步驟相對較簡單,以下是一份簡單又好吃的皮凍食譜:
所需材料:
- 500克豬蹄膀或豬蹄髈
- 2片豬皮
- 1個老薑(切碎)
- 2個蔥(切段)
- 2個大蒜瓣(切碎)
- 2片香葉
- 2顆八角
- 適量的鹽和胡椒粉
做法:
1. 將豬蹄膀或豬蹄髈用水燒開,焯水去腥。然後將它們放入冷水中浸泡大約30分鐘,以去除血水和雜質。
2. 另外,將豬皮用刀背將其掰弄軟後,用熱水沖洗乾淨。
3. 在大鍋中放入足夠的水,加入豬蹄膀或豬蹄髈、豬皮、姜塊、蔥段、蒜瓣、香葉和八角。煮沸後轉小火慢燉2-3小時,直到豬蹄膀或豬蹄髈變得非常柔軟。
4. 將煮好的豬蹄膀或豬蹄髈和豬皮撈出,瀝乾水分,放入容器中。
5. 將剩餘的湯汁倒入另一個鍋中,繼續煮沸,直至湯汁濃稠。然後加入適量的鹽和胡椒粉,攪拌均勻。
6. 將湯汁倒入裝有豬蹄膀或豬蹄髈和豬皮的容器中,確保完全覆蓋。
7. 將容器置於冰箱中,冷卻至凝固(通常需要4-6小時)。
8. 冷卻後即可切成塊狀食用。
可根據個人口味,配以經典的辣椒醬、醋、蒜泥等作爲調味汁,增添口感和風味。
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