辣湯雞爪的做法
辣湯雞爪是一道辣味十足的小吃,下面是一種製作辣湯雞爪的常見做法:
所需材料:
- 雞爪500克
- 幹辣椒片適量
- 蒜瓣適量
- 生薑適量
- 醬油適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 雞蛋適量
- 澱粉適量
步驟:
1. 將雞爪放入鍋中,加入足夠的水,加入一些薑片和料酒,煮沸後繼續煮10分鐘。然後撈出雞爪,用冷水沖洗乾淨。
2. 鍋中放入適量的油,加入切好的辣椒片、蒜瓣和薑片,小火翻炒片刻,炒出香味。
3. 加入煮雞爪的水,再放入適量的醬油、鹽和雞精,煮沸幾分鐘。
4. 將雞爪放入煮好的辣湯中,煮10分鐘,使雞爪充分入味。
5. 另起一鍋,打入雞蛋,加入適量的鹽和澱粉攪拌均勻。
6. 將煮好的雞爪撈出放入打好的蛋液中,稍微攪拌均勻。
7. 在辣湯中加入澱粉水勾芡,使湯變得濃稠。
8. 將塗滿雞蛋的雞爪放入濃稠的辣湯中,煮2-3分鐘,使雞爪上漿。
9. 撈出辣湯雞爪,裝盤即可。
辣湯雞爪麻辣可口,富有嚼勁和風味,是一道非常適合冬季食用的小吃。
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