羅卜排骨湯的做法大全
羅卜排骨湯是一道營養豐富、味道鮮美的湯品。下面提供一份羅卜排骨湯的做法大全。
所需材料:
- 豬骨排骨500克
- 紅蘿蔔2根
- 生薑3片
- 料酒1大匙
- 清水適量
- 鹽適量
步驟:
1. 將豬骨排骨加入冷水中,焯水去血水,撈出備用。
2. 紅蘿蔔去皮,切塊備用。
3. 鍋中加入適量清水,待水開後,加入焯水後的豬骨排骨。
4. 加入生薑片和料酒,大火煮沸後轉小火慢燉1小時,期間去除浮沫。
5. 在煮排骨的同時,可在另一鍋中加入適量清水,放入紅蘿蔔塊煮至變軟。
6. 將煮軟的紅蘿蔔塊撈出,倒入煮排骨的湯中,繼續燉煮20分鐘。
7. 加入適量鹽調味,煮至湯汁濃稠即可。
溫馨提示:
- 在燉煮過程中去除浮沫可以使湯的口感更清爽。
- 煮排骨時可適量加入姜和料酒,有助於去腥和提味。
- 煮蘿蔔時可以根據個人喜好煮至軟硬程度自由調整。
- 可根據個人口味適量加入其他調料如胡椒粉或香菜提升口感。
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