豬骨黃豆湯的做法

豬骨黃豆湯是一道營養豐富的湯品，可以增強體力和滋補身體。下面是豬骨黃豆湯的做法：

所需材料：
- 豬骨：500克
- 黃豆：100克
- 薑片：3片
- 大蔥：1根
- 溫水：適量
- 鹽：適量

步驟：
1. 將黃豆洗淨後泡在水中，浸泡4-6小時。這將有助於去除豆子上的雜質和使其更容易煮熟。
2. 豬骨用清水沖洗一遍，然後放入大鍋中。倒入足夠的水，蓋過豬骨。
3. 大火煮沸後，繼續煮2-3分鐘。然後將豬骨和水一起倒入大盆中，將盆中的水再倒回鍋中。這樣做可以去除豬骨上的血水和肉質中的異味。
4. 將煮沸的豬骨和水再次放回鍋中。同時加入泡軟的黃豆、薑片和大蔥。
5. 將鍋中的水煮沸，然後轉小火慢燉2-3小時。這樣可以使豬骨充分煮熟，湯更加濃郁。
6. 慢燉完畢後，加入適量的鹽進行調味。根據個人口味，可適量調整鹽的用量。
7. 關火後，將湯倒入碗中，即可享用。

溫馨提示：
- 泡黃豆的時間越長，黃豆的口感越軟。
- 豬骨可以先焯水，去除血水和異味，得到更清淡的湯。
- 燉煮時間越長，湯的口感越濃郁。不過燉煮時間過久，可能會導致營養成分的流失，所以掌握好燉煮時間。
- 可根據個人喜好，加入其他的調料或蔬菜來增加風味。