蛋黃餡月餅的做法

蛋黃餡月餅的做法：

材料：
- 蛋黃：4個
- 糯米粉：150克
- 植物油：50克
- 冰糖：50克
- 果仁（例如核桃、杏仁等）：適量

步驟：
1. 將蛋黃蒸熟，待涼後搗碎成細膩的蛋黃糊狀。
2. 取一個碗，將糯米粉、植物油、冰糖放入碗中，攪拌均勻成粉糊狀。
3. 將粉糊分成小份，每份約15克左右，搓圓備用。
4. 將搓圓的粉糊用手掌壓扁成薄餅狀，將蛋黃糊放在中間，再用手將其包住，搓成圓形月餅。
5. 取一塊乾淨的布或者月餅模具，將月餅放在布或模具中，稍微按壓整形。
6. 在月餅表面刷一層蛋液，再放上適量的果仁進行裝飾。
7. 預熱烤箱至180°C，將月餅放入烤箱中，烤約15-20分鐘，直到金黃色即可。
8. 取出月餅，待涼後即可食用。

溫馨提示：
- 糯米粉可以根據個人喜好調整用量，如果喜歡更加細滑的口感，可以多放一些糯米粉。
- 如果月餅麪粉糊太乾，可以適量增加植物油。
- 可以根據個人口味選擇不同種類的果仁進行裝飾，也可以不加果仁。

這個是傳統的蛋黃餡月餅做法，你可以根據自己的喜好進行調整。祝你做月餅成功！