香酥小河蝦的做法
香酥小河蝦的做法如下:
材料:
- 小河蝦500克
- 雞蛋1個
- 生粉2大勺
- 麪粉適量
- 牛奶2大勺
- 鹽適量
- 辣椒粉適量
- 料酒1大勺
- 蔥薑蒜適量
- 植物油適量
步驟:
1. 將小河蝦洗淨後瀝乾水分備用。
2. 準備一個碗,將雞蛋打入碗中,加入適量的鹽、辣椒粉、料酒、牛奶和生粉,攪拌均勻成爲蛋液狀。
3. 在另一個碗中放入適量的麪粉。
4. 將小河蝦放入麪粉中滾一下,使其表面均勻地沾上面粉。
5. 然後將沾有面粉的小河蝦蘸入蛋液中,確保每隻蝦都沾上蛋液,均勻地裹上一層。
6. 鍋中倒入足夠的植物油,油溫燒至7成熱時,放入小河蝦,炸至金黃酥脆撈出瀝油備用。
7. 另取一鍋,放入適量的植物油,油溫熱後,加入蔥薑蒜炒香。
8. 將炸好的小河蝦放入鍋中,加入適量的鹽和辣椒粉,快速翻炒均勻,使調料充分裹在小河蝦上。
9. 最後,將香酥小河蝦盛盤,撒上一些蔥花作爲裝飾,即可享用。
溫馨提示:炸的時間不宜過長,避免小河蝦變得過幹。調料可根據個人口味進行適量調整。
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