香酥蝦餅怎麼做 怎樣做香酥蝦餅

1、食材：蝦仁500克、肥膘肉50克、麪包糠或麥片適量、鹽1克、胡椒粉少許、澱粉少許。

2、蝦仁去蝦腺洗淨，用乾布吸乾表面水分備用。

3、肥膘肉切小細粒，和蝦仁一起剁細後再用刀背剁一小會兒，讓蝦肉更爛一些。

4、蝦膠放入鍋中，加鹽和少許胡椒粉，朝一個方向攪拌後，放少許澱粉。

5、然後抓起來在鍋中摔三四十下，每一下都要使勁摔，直到蝦膠表面發亮上勁就行了。

6、把蝦膠擠成丸子放在麥片或者麪包糠中，用手按扁，使表面裹勻即可。

7、鍋中放多些油，中火燒至五成熱後下蝦餅，炸表面上色兩三分鐘就可以撈出來了。