酸菜豬腳的做法 如何做酸菜豬腳
1、豬前腿洗淨,加入所有醃料醃約2小時備用(醃漬時需偶爾翻動)。
2、酸菜洗淨,先切大片再切絲,泡水約5分鐘備用。
3、熱鍋,加入1大匙沙拉油,爆香材料,再加入酸菜絲與調味料,一起拌炒入後,盛起備用。
4、熱鍋,加入2大匙沙拉油,爆香材料備用。
5、取一砂鍋,先放入鋪底,再放入豬前腿,加入所有香料、調味料與水(注意水量需蓋過肉),用大火煮至滾沸後,蓋上鍋蓋,轉小火續滷約2小時,熄火待涼。
6、取一盤,擺上豬前腿肉切片,搭配酸菜絲食用即可。
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