雜蔬炒麪怎麼做 雜蔬炒麪的做法
1、用料:意大利麪100克,豬裏脊肉150克,西蘭花100克,尖椒1個,胡蘿蔔1/2根,荷蘭豆1小把,洋蔥1/2個,食鹽1/2茶匙,蒜1瓣,蠔油1湯匙,牛奶2湯匙,黑胡椒粉1/2茶匙,白芝麻1/2茶匙。
2、準備食材,豬裏脊肉切絲,用生粉和植物油醃製15分鐘,尖椒切絲,胡蘿蔔切條,荷蘭豆切兩半,洋蔥切絲,西蘭花切小塊,在沸水中燙15秒,意大利麪煮熟撈出備用。
3、鍋裏放植物油,微熱時倒入肉絲炒至表面顏色變淺即可撈出,利用鍋底的餘油翻炒胡蘿蔔絲與尖椒絲,翻炒至軟身後再放入荷蘭豆和洋蔥,
4、把煮好的意大利麪倒入翻炒,逐次加入少量的牛奶。
5、炒至沒有湯汁後,再加入蠔油、鹽。
6、將肉絲和西蘭花倒入翻炒2分鐘。
7、最後加少量現磨黑胡椒粉,翻炒均勻即可,出鍋後表面撒少量熟白芝麻提味。
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