拌麪的做法和配料 拌麪的做法和配料介紹

1、配料：面500克、蝦仁、蟹螯肉、墨魚、海蔘、碎花生、醬油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉各適量。

2、墨魚內部切交叉花紋使其呈顆粒狀，再切成塊。

3、將麪條和蝦仁、蟹螯肉、墨魚分別燙熟。

4、將面袋中的醬料倒入碗中，加冷開水、醬油、醋、糖調開，拌入麪條。

5、起鍋後撒上碎花生，可依照個人口味再撒上辣椒粉或黑胡椒粉即可。

6、拌麪，起源於福建福州、沙縣等地。廣東人稱撈麪，在新疆，拌麪爲一道傳統小吃，俗稱拉條子。做法是把瀝乾的麪條拌以醬料的食品，有時亦會加上一些配料食用，在中國很流行。