麻辣馬鈴薯雞怎麼做 麻辣馬鈴薯雞的詳細做法

1、材料：馬鈴薯2個、雞腿2支、韭菜花200g、蒜頭10個、辣椒2支、蔥3支、九層塔30g。

2、調味料：駱藝不絕天香麻辣醬1大匙、豆油伯金豆豉1大匙、豆油伯缸底醬油1大匙。

3、馬鈴薯削皮切成片狀，片狀厚度大概0.3公分左右，切好後備用。tips：切好若過不久就要煎煮的話就不用泡水。但如果是想要先切好隔一段時間才使用，那要記得泡水，顏色纔不畏變黑。

4、蒜頭用刀側拍打剝皮後切片備用。

5、辣椒、蔥切段後備用。

6、雞腿肉切小丁塊狀後，直接放到平底鍋，皮朝下。開中小火下去煎，煎出油後再翻面把兩面煎香。tips.這裏直接藉助雞皮內的油脂，所以不用額外加油。

7、加入辣椒、蒜頭拌炒均勻到有香氣出現，約1分鐘。

8、加入馬鈴薯，把火力調成中火把馬鈴薯炒熟，約1分半鐘。

9、加入天香麻辣醬、金豆豉、缸底醬油後拌炒均勻，約1分半鐘。

10、起鍋之前才把蔥、九層塔加進去，拌約10秒後關火。

11、起鍋前灑上胡椒粉，就可以擺盤。