馬鈴薯麪包的做法 怎樣做馬鈴薯麪包

1、用料：馬鈴薯200克、麪包粉350克、黃油40克、雞蛋1個、食鹽2克、白糖25克、酵母粉4克、蛋黃2只、牛奶60毫升、低筋麪粉45克、白糖35克。

2、準備卡士達醬。

3、牛奶倒入鍋內小火煮開即可關火，放邊上稍降溫。

4、盆裏加入蛋黃和白糖、低粉混合，並攪拌均勻。

5、將煮好的牛奶衝入蛋糊裏，邊衝邊攪拌以防牛奶溫度過高把蛋黃糊燙熟。

6、將蛋糊濾過另一個鍋子鍋子裏，小火加熱邊煮邊攪拌至沸騰。

7、慢煮至稍濃稠細滑狀態即可關火，放涼備用。

8、馬鈴薯蒸熟後，壓成薯泥。

9、麪包粉、白糖、食鹽、酵母粉、薯泥一起入加入盆內，加入適量溫水和麪成團。

10、揉至起膜後，加入黃油繼續揉和即可進行發酵。

11、發酵至2-3倍大小，用手指按下不回縮表示發酵完成。

12、取出麪糰排行，分成大小均勻的小麪糰。

13、來回滾動搓圓，均勻碼放在烤盤上。

14、待發酵至個個飽滿後，掃上一層蛋液。

15、再擠上卡士達醬。

16、烤箱預熱至180度，置烤箱的第二層，上下管發熱，烤18-20分鐘表面金黃色即可。