坐月子能吃的魚乾怎麼做 怎麼做坐月子能吃的魚乾

1、主料：魚乾50克、肉皮50克、瘦肉10克。

2、調料：紅尖椒3個、大蔥段適量、薑絲適量、白醋適量、生抽適量、料酒適量、澱粉適量，食用油適量。

3、紅椒蔥姜切絲。瘦肉洗淨，切絲，用少量料酒，少量生抽，少量澱粉抓勻上漿醃製10分鐘。

4、魚乾放水中浸泡，並滴入幾滴白醋。然後瀝乾水分，放入溼澱粉中翻一翻，使其均勻裹上一層溼澱粉。

5、肉皮刮乾淨，用溫水反覆洗淨，然後切絲。

6、裹上溼澱粉的魚乾再撒上一層幹澱粉。

7、鍋內熱油，油熱後放入魚乾炸制。

8、中火，大約1分鐘左右，魚乾變金黃色，立即撈出瀝油。並將多餘的油裝走。

9、鍋底留少量油，放入紅椒絲和一半蔥薑絲，炒出香味。

10、放入肉皮絲下鍋翻炒。

11、肉皮變成水晶透明色，放入一碗水，滴入少量的生抽，燜煮15分鐘左右。

12、肉皮變軟，湯汁奶白濃稠後，放入肉絲快速滑炒。

13、肉絲髮白髮幹，大約1分鐘左右，加入魚乾翻炒均勻。然後再撒上另一半蔥薑絲即可關火裝盤。