清燉大骨頭湯的做法

清燉大骨頭湯是一道營養豐富、滋補身體的湯品，下面是一種常見的做法：

材料：
- 大骨頭：1公斤
- 生薑：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量

步驟：
1. 大骨頭事先焯水，然後用冷水洗淨，以去除雜質。將姜切成片備用。
2. 湯鍋中倒入足夠的水，放入大骨頭和薑片，大火煮沸後去除浮沫，繼續煮開後撇去浮沫。
3. 加入適量的料酒，轉小火慢燉2-3個小時。過程中要不時翻動一下骨頭，使湯底更濃稠。
4. 燉煮過程中可以根據個人口味加入少許鹽攪拌均勻。
5. 燉好後關火，用濾網過濾掉骨頭和薑片，保留清湯即可。

小提示：
- 想要湯更加濃郁，可以在燉煮過程中加入些許的雞精或者鮑魚汁。
- 清燉大骨頭湯可以根據個人口味增加一些蔬菜，如胡蘿蔔、洋蔥等。燉煮的時間可以根據蔬菜的硬度調整。
- 如果時間允許，可以提前將大骨頭用清水浸泡2-3個小時，以去除多餘的血水和異味。