清燉大骨湯的做法
清燉大骨湯是一道營養豐富、滋補養顏的湯品。下面是製作清燉大骨湯的步驟:
材料:
- 大骨數塊(豬骨或牛骨)
- 薑片適量
- 鹽適量
步驟:
1. 大骨放入鍋中,加入足夠的水,大火煮沸,煮沸後繼續焯水至沒有雜質,撈出骨頭備用。
2. 鍋中重新倒入清水,大火煮沸後將骨頭放入鍋中。
3. 加入薑片,煮沸後轉小火慢慢燉煮,燉煮時間爲2-3小時,燉煮過程中可以適量加水,保持湯汁的濃稠度。
4. 在最後30分鐘內調入適量的鹽,攪拌均勻。
5. 關火後,將湯倒入碗中即可享用。
溫馨提示:
1. 煮沸後焯水是爲了去除骨頭上的血沫,使湯更加清澈。
2. 薑片的作用是增加湯的香味並幫助消化。
3. 燉煮時間可以根據個人口感和骨頭的大小進行調整,煮至骨頭熟透即可。
4. 清燉大骨湯也可以加入其他適宜的配料,如蔬菜、豆腐等,增加口味和營養價值。
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