鮮蘑炒雞蛋的家常做法 鮮蘑炒雞蛋的做法介紹
1、材料:鮮蘑 150克,雞蛋 2個,麻辣青椒 1個。蔥,姜,蒜,鹽,味精,花椒,蠔油,油。
2、鮮蘑用手撕成片,用水清洗乾淨,控幹水分。
3、雞蛋打入盤中,攪拌成雞蛋液。
4、青椒用水清洗乾淨,控幹水分,切成片。切好蔥,姜,蒜,備用。
5、鮮蘑用水焯一下,水開後入鍋10秒鐘撈出,迅速用冷水過涼,淋幹水分。再用手攥一下鮮蘑裏的水分。
6、用鍋把雞蛋炒出來,炒至八分熟,盛出備用。
7、鍋裏放入油加熱,油熱後放入花椒,蔥,姜,蒜,爆鍋。放入鮮蘑翻炒。
8、放入少許蠔油,鹽。鮮蘑略翻一下炒即可,隨即放入青椒翻炒。
9、青椒略翻炒一下,放入炒好的雞蛋。雞蛋稍翻炒一下,放入味精,關火出勺。
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