粘米粉做發糕的做法
粘米粉發糕是一道傳統的中國食品,口感柔軟,味道甜美,非常受歡迎。下面我將介紹一種簡單的粘米粉發糕的做法。
材料:
- 200克粘米粉
- 50克糯米粉
- 30克白糖
- 10克酵母
- 150毫升溫水
- 100克紅豆沙餡
- 適量植物油
步驟:
1. 準備好材料。
2. 在一個大碗中將粘米粉、糯米粉和白糖混合均勻。
3. 在溫水中加入酵母,攪拌均勻溶解。
4. 將溶解的酵母水慢慢倒入粉類混合物中,邊倒邊攪拌,直到成爲光滑的麪糊。
5. 用溼布蓋住碗,放置在溫暖的地方發酵1-2小時,直到麪糊發起泡來。
6. 發酵好的麪糊中加入紅豆沙餡,輕輕攪拌均勻。
7. 取一個蒸鍋,在底部鋪上溼布。
8. 高溫中用中火蒸鍋燒熱,然後將用植物油塗抹在蒸格上,以防止發糕粘在蒸格上。
9. 將發酵好的麪糊倒入模具中,放入蒸鍋上蒸15-20分鐘,直到熟透。
10. 關火後,稍等片刻將蒸鍋蓋打開,讓發糕透氣,避免變得潮溼。
11. 蒸好的粘米粉發糕取出,放置在架子上稍微晾涼一下。
12. 將發糕倒扣在盤子上,用刀將其切成小塊,即可食用。
這種粘米粉發糕做法簡單,口感柔軟、香甜,非常適合作爲早餐或下午茶的點心。你可以根據自己的喜好,在裏面加入各種餡料,比如豆沙餡、紅薯餡、花生餡等。除了蒸制,你也可以嘗試用蒸爐、電飯鍋等方式製作,只要保持好火候和比例,都能做出美味可口的粘米粉發糕。祝你好運!
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