粘米粉是什麼米做的 粘米粉是哪些米做的
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1、粘米粉(Rice flour),是用禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或秈米粉。它是多種食品的原料,是各種大米中糯性最低的品種,有着糯米粉不可代替的作用。選購粘米粉時要注意,真正純正的粘米粉並非是雪白色的,而是微微帶點灰白。
2、適宜人羣:一般人羣均可食用,適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產後、老年人、嬰幼兒消化力減弱者,煮成稀粥調養食用。
3、選購陷阱:選購粘米粉時要注意:真正純正的粘米粉並非是雪白色的,而是微微帶點灰白。許多商家爲了謀利,將粉添加其他材料增白。
4、辨別方法:拿起一點粉,用拇指和食指擠壓磨擦,純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的,細滑、柔弱。
標籤:米粉
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