乾花蛤的做法湯
乾花蛤湯是一道美味的海鮮湯,以下是一種常見的做法:
材料:
- 乾花蛤250克
- 雞肉或雞骨頭500克
- 薑片3片
- 蒜瓣3瓣
- 青蔥2根
- 料酒1湯匙
- 清水適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 香菜適量(可選)
步驟:
1. 將乾花蛤放入清水中浸泡1小時,以去除沙子和雜質。然後撈出,控水備用。
2. 雞肉或雞骨頭洗淨切塊。薑片、蒜瓣和青蔥切末備用。
3. 燒一鍋開水,加入料酒和蔥薑蒜末,再加入雞肉或雞骨頭煮10分鐘,去腥。
4. 將乾花蛤加入鍋中,繼續煮2-3分鐘,待花蛤張開。
5. 勾芡:取一小碗清水加入適量的澱粉拌勻,倒入鍋中攪拌均勻,直到湯稍微變稠即可。
6. 加入適量的鹽和白胡椒粉調味,再煮1分鐘。
7. 撒上香菜葉,即可關火。
8. 將湯倒入湯碗中,即可享用。
這是一種基本的乾花蛤湯做法,你也可以根據自己的口味添加其他的調料和配料,例如蘑菇、豆腐等。希望可以幫到你!
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