花蛤疙瘩湯的做法
花蛤疙瘩湯是一道鮮美可口的湯菜,下面是一種常見的做法:
所需食材:
- 新鮮花蛤 500克
- 疙瘩麪糰(可以自制或者購買現成的)
- 蔥 2根
- 姜塊 3片
- 大蒜 3瓣
- 醬油 2湯匙
- 料酒 2湯匙
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 雞精(可選) 適量
- 清湯或者雞湯 800毫升
步驟:
1. 花蛤放入清水中浸泡30分鐘,用刷子刷洗表面的泥沙,然後放入鹽水中浸泡2-3小時,以去除沙粒和污垢。
2. 將花蛤用清水沖洗乾淨,然後瀝乾備用。
3. 將蔥切成蔥花,薑切片,大蒜切碎備用。
4. 疙瘩麪糰搓成適合大小的小面球。
5. 鍋中加入適量清湯或者雞湯,放入花蛤,燒開後煮2-3分鐘,直到花蛤全部打開,撈出備用。
6. 清洗鍋,加入適量油,放入蔥、姜、大蒜炒香。
7. 加入醬油和料酒,炒勻後加入清湯或者雞湯,煮開。
8. 將疙瘩面球放入煮開的湯中,煮熟後加入花蛤,用鹽、白胡椒粉和雞精調味。
9. 煮沸後即可關火,撒上蔥花即可食用。
這樣做出的花蛤疙瘩湯口感鮮美,湯汁醇厚。根據個人口味可以適量調整調料的用量。
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