花蛤蝦湯的做法
花蛤蝦湯是一道簡單而美味的湯品,下面是一種常見的做法:
材料:
- 花蛤500克
- 鮮蝦仁200克
- 生薑3片
- 大蔥1根
- 蔥花適量
- 雞精適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 白胡椒粉適量
- 溫水適量
步驟:
1. 將花蛤清洗乾淨,放入鹽水中浸泡約半個小時,幫助蛤蜊排出沙土。然後用清水沖洗幾遍,瀝乾備用。
2. 生薑切成片,大蔥切成段,備用。
3. 熱鍋加入一些油,放入生薑片煸炒出香味。
4. 加入清水,大火煮沸後加入花蛤煮2-3分鐘,直至蛤蜊殼全部打開。
5. 將煮好的花蛤撈出備用,湯底保留不倒掉。
6. 鍋內再加入適量的清水,大火煮沸。
7. 加入鮮蝦仁,焯水至變色,然後撈出備用。
8. 清水煮沸後加入蔥段、薑片和煮花蛤的湯底,煮開後撇去浮沫。
9. 加入少許料酒,燒煮片刻後將煮好的花蛤和煮熟的鮮蝦一起倒入鍋中。
10. 加入適量的鹽和白胡椒粉調味,繼續煮一會讓湯汁充分融合。
11. 最後撒上蔥花和少許雞精,煮至湯汁再次沸騰後即可盛出享用。
這就是花蛤蝦湯的做法,簡單而美味,希望你喜歡!
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