臊子湯的家常做法

臊子湯是一道具有濃郁川菜風味的經典菜品，傳統的家常做法如下：

材料：
- 羊肉片：適量
- 黃豆芽：適量
- 乾貝絲：適量
- 螺片：適量
- 雪耳：適量
- 豆腐皮：適量
- 鮮湯：適量
- 蔥薑蒜：適量
- 辣椒粉：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 醋：適量
- 胡椒粉：適量
- 香菜：適量

步驟：
1. 將羊肉片用鹽和料酒醃製片刻，醃製時間越長，肉的味道越入味。
2. 鍋中燒水，將黃豆芽、乾貝絲、螺片、雪耳和豆腐皮焯水，撈出備用。
3. 鍋中加入鮮湯，加入蔥薑蒜末炒香，再加入適量的辣椒粉炒勻。
4. 將醃製好的羊肉片加入鍋中翻炒，加入適量的鹽、料酒、胡椒粉調味。
5. 倒入焯水好的黃豆芽、乾貝絲、螺片、雪耳和豆腐皮，翻炒均勻。
6. 加入適量的鮮湯煮沸，煮開後轉小火慢慢燉煮20分鐘，使羊肉煮爛入味。
7. 盛出湯品，撒上香菜葉，淋上適量的醋，即可上桌享用。

注意事項：
- 在燉煮過程中，可根據個人口味添加適量的辣椒粉和胡椒粉來調節辣味和味道。
- 可根據個人喜好來選擇添加其他蔬菜和調料，如木耳、黃鱔等。
- 羊肉片可以提前醃製，醃製時間越長，味道越入味。