純黑巧克力的成分是什麼 盤點純黑巧克力的成分
1、純黑巧克力主要是由可可脂、乳質和少量糖組成,其硬度較大,可可脂含量較高,味道會比普通巧克力更苦一些。純黑巧克力的可可含量在70%-90%之間,一般情況下,55%-70%的可可含量味道最好,含量越高味道越苦。
2、純黑巧克力的脂肪含量在20%-24%之間,相比牛奶巧克力,其脂肪含量更低。黑巧克力的乳質含量低於12%,普通的牛奶巧克力乳質含量最少爲12%。通常每人每天食用黑巧克力的量不得超過50克,否則會引起肥胖,每天食用10克效果最好。
3、研究表明,黑巧克力中含有較多的抗氧化成分,適量食用可以有效預防色素積累,改善皮膚皺紋,延緩衰老。黑巧克力中含有咖啡因,有一定的增強飽腹感,控制食慾的作用。黑巧克力還能增強腸胃蠕動,促進消化吸收,緩解腹瀉
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