凍蘑菇的做法大全家常

凍蘑菇是一種很方便又實用的食材處理方式，可以在之後的烹飪中隨時取出使用，保持蘑菇的新鮮口感和營養成分。下面是幾種常見的家常凍蘑菇的做法：

1. 牛肝菌凍蘑菇
材料：新鮮牛肝菌、鹽、水
做法：
1）將新鮮牛肝菌刷洗乾淨，去掉根部。
2）將蘑菇放入開水中焯燙一分鐘，然後用冷水沖洗。
3）將焯燙後的蘑菇切成適當大小的塊。
4）將切好的蘑菇放入滾水中焯燙3-5分鐘，撈出瀝乾水分。
5）將焯燙好的蘑菇放入涼開水中浸泡5分鐘，撈出瀝乾水分。
6）將蘑菇塊放入冰水中浸泡30分鐘，撈出瀝乾。
7）將蘑菇放入密封袋中，加入適量的鹽，攪拌均勻。
8）將密封袋放入冷凍室冷凍至蘑菇完全變硬。
9）將凍蘑菇放入保鮮袋中密封保存。

2. 口蘑凍蘑菇
材料：新鮮口蘑、鹽、水
做法：
1）將新鮮口蘑刷洗乾淨，去掉根部。
2）將口蘑切成適當大小的片。
3）將切好的蘑菇放入滾水中焯燙2-3分鐘，撈出瀝乾水分。
4）將焯燙好的蘑菇放入涼開水中浸泡5分鐘，撈出瀝乾水分。
5）將蘑菇放入冰水中浸泡30分鐘，撈出瀝乾。
6）將蘑菇放入密封袋中，加入適量的鹽，攪拌均勻。
7）將密封袋放入冷凍室冷凍至蘑菇完全變硬。
8）將凍蘑菇放入保鮮袋中密封保存。

3. 栽菇凍蘑菇
材料：新鮮栽菇、鹽、水
做法：
1）將新鮮栽菇刷洗乾淨，去掉根部。
2）將栽菇切成適當大小的塊。
3）將切好的蘑菇放入滾水中焯燙1-2分鐘，撈出瀝乾水分。
4）將焯燙好的蘑菇放入涼開水中浸泡5分鐘，撈出瀝乾水分。
5）將蘑菇放入冰水中浸泡30分鐘，撈出瀝乾。
6）將蘑菇放入密封袋中，加入適量的鹽，攪拌均勻。
7）將密封袋放入冷凍室冷凍至蘑菇完全變硬。
8）將凍蘑菇放入保鮮袋中密封保存。

以上是三種常見的凍蘑菇的做法，可以根據自己口味的不同調整鹽的用量，也可以根據個人喜好加入其他調料進行調味。無論是做菜還是做湯，凍蘑菇都可以增添美味，給家庭的餐桌帶來更多的選擇。