紫薯螺旋包的做法 紫薯螺旋包的做法是什麼

1、紫薯泥80g，農家麪粉210g，水90g，細砂糖15g，酵母3g，紫薯餡。

2、酵母1.5克溶於50克水裏，80克紫薯，100克麪粉和10克細砂糖，拌均勻。將酵母水倒入，揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，室溫下發酵兩倍大。

3、1.5克酵母溶於40克水裏，110克麪粉加5克糖拌均勻，將酵母水倒入麪粉裏，揉成光滑麪糰，蓋上保鮮膜，室溫下發酵兩倍大。

4、發酵好的麪糰取出，揉10分鐘左右，進行排氣，將紫色麪糰擀成長方形。

5、白色麪糰也擀成長方形，鋪在紫色麪皮上面。

6、將多餘的邊切掉，將兩份麪皮捲起來，卷緊。

7、切成均勻十等份。將麪糰擀成圓形。反面放上餡料收口朝下，放在油紙上。

8、鍋裏放暖水，餳20分鐘。取出蒸籠，鍋裏的水燒開後，轉小火，放上蒸籠，蒸15分鐘。

9、時間到，關火，繼續燜3分鐘才揭蓋。