怎麼炸排骨外酥裏嫩 生炸排骨怎麼外酥裏嫩
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1、食材:肋排250G、蔥薑蒜適量、辣椒、八角、花椒適量。
2、肋排剁成小塊,加鹽、料酒、味達美(味極鮮)、蔥姜醃製半小時以上。
3、切好蔥花、蒜片、薑片,準備好花椒、幹辣椒、八角備用。
4、熱鍋涼油,將油燒熱後,加入輔料爆鍋出味兒。
5、小火,加入排骨炸透。
6、一面炸好之後,翻到另一面繼續炸,基本熟透後,可以改中火稍微炸一分鐘上焦色。
7、炸好之後,將鍋傾斜放置,把排骨放在一邊控油。
8、盛出排骨後,撒上孜然粉、五香粉等任何覺得能夠爲排骨增色的調料即可。
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