海蔘一般怎麼吃?海蔘的做法有哪些?
1、海蔘水餃
2、海蔘蒸蛋
3、鮑汁海蔘撈飯
4、紅燒海蔘
5、海蔘芹菜粥
方法/步驟
1海蔘水餃原料:水發海蔘、大蝦、水發蘭片、豬肉做法:1、先將肉剁成碎2、海蔘、水發蘭片、大蝦切碎3、把二者混合加醬油、香油、蔥花、薑末、鹽攪拌均勻,做成餡料。
2海蔘蒸蛋原料:水發好的海蔘、雞蛋、適量的鹽、胡椒粉等做法:1. 瓷碗中倒入一點水,將雞蛋打入,海蔘丁放入,鹽少許,胡椒粉少許,攪拌均勻,如果喜歡香菜、生薑,可以放入一點,掩蓋雞蛋和海蔘的鮮腥味。2. 將瓷碗放入鍋中蒸10-15分鐘,出爐即可,也可以放在微波爐裏蒸10-15分鐘。
3鮑汁海蔘撈飯原料:水發海蔘、熟糯米飯、胡蘿蔔、黃瓜、調料上湯、鮑汁、溼澱粉、明油做法:1、海蔘放入上湯中小火煨15分鐘,取出備用。2、胡蘿蔔、黃瓜去皮,修成橄欖狀,放入沸水中大火汆1分鐘撈出。3、海蔘放入鮑汁中小火燒5分鐘,放入溼澱粉勾芡,淋明油後出鍋放入盤中。4、扣入糯米飯,放胡蘿蔔、黃瓜即可。
4紅燒海蔘原料:蔥姜、酒、水發海蔘、醬油、冰糖、鹽、香油、味精、澱粉、胡椒粉做法:1、將蔥洗淨切段,與姜、酒攪拌,將海蔘放到熱水中燙5分鐘2、將炒鍋燒熱,放入海蔘,在加入高湯,醬油、冰糖、鹽、香油、味精、薑汁炒香3、滾鍋後加蓋燜煮至湯汁剩一半時,淋入用澱粉調的芡汁,拌勻後撒上胡椒粉
5海蔘芹菜粥原料:海蔘、鹽、芹菜、姜、大米做法:1、將大米洗淨並浸泡30分鐘,鍋中倒入清水,大火煮開後,倒入大米熬煮,後改成中小火,煮30分鐘。2、趁着這個時間,將芹菜切成碎末,海蔘切成薄片,姜去皮切成細絲。3、待米粥變得粘稠後,放入薑絲,海蔘片和芹菜,調入鹽,攪拌均勻後,改成大火繼續煮三分鐘,在煮的時候,要不停的用勺子攪拌,以免糊底。
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